🍝 Famous Italian Pasta Map
by Joe · 30 things on NewTwos
- Use this list to get the most authentic regional pasta on your Italian travels
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- Rome — Spaghetti alla Carbonara / Cacio e Pepe
- Naples — Spaghetti aglio e olio
- Bologna — Tagliatelle al ragù alla Bolognese
- Florence — Pappardelle al cinghiale / Bistecca alla Fiorentina
- Milan — Lasagne alla Bolognese / Risotto alla Milanese
- Venice — Bigoli in salsa / Sarde in Saor
- Turin — Agnolotti
- Palermo — Pasta alla Norma
- Catania — Spaghetti al nero di seppie
- Cagliari — Fregola ai frutti di mare
- Sassari — Culurgionis d’Ogliastra
- Genoa — Trenette al pesto
- Verona — Risotto all'Amarone
- Sondrio — Pizzoccheri alla Valtellinese
- Modena — Tortelli / Tortellini
- L’Aquila — Spaghetti / Bucatini all’Amatriciana
- Perugia — Cacio e Pepe
- Campobasso — Cavatelli al sugo di maiale
- Bari — Orecchiette alle cime di rapa
- Lecce — Ciceri e tria
- Potenza — Strascinati con mollica e peperoni cruschi
- Reggio Calabria — Pasta e alici
- Cosenza — Pasta alla ’nduja
- Messina — Pasta con le sarde
- Salerno — Spaghetti alle vongole
- Livorno — Linguine allo scoglio
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- La United States — Fettuccine Alfredo