Торт творожный
by Pesssimist · 18 things on NewTwos
- Тесто
- 330 грамм магазинного развесного творога
- 3 яйца
- 1,5 стакана сахара
- 1,5 ч. ложки соды погасить уксусом
- Мука - сколько возьмёт
- Творог вилкой размять с сахаром и яйцами, чтобы не было крупных зерен творога, соду погасить уксусом, добавлять муку, пока не замесится пластичное тесто, чтобы можно было раскатать.
- Тесто разделить на равные порции до 100 грамм (на такое количество творога с учётом муки выходит 11-12 порций). Раскатывать под размер чуть меньше диаметра сковороды (24 см), вырезать круг
- Нагреть сухую сковороду на среднем огне, немного посыпать мукой, чтобы первый корж не пристал. Жарить каждый корж по 1 минуте на каждой стороне, снять и дать остыть. После жарки с коржей лучше убрать лишнюю муку (кисточкой).
- Из обрезков теста, которые останутся после вырезания кругов делаем 1 дополнительный корж на обсыпку (корж на обсыпку перебить в блендере).
- Крем.
- 450 гр. 25% сметаны
- 1,25 стакана сахара
- 250 гр. масла сливочного
- Ванильный сахар
- Миксером смешать сметану с сахаром и ванилькой до растворения сахара. Порциями добавить масло сливочное (лучше его заранее нагреть до мягкости) и перемешать до однородности.
- Собрать торты из 6-7 коржей, перемазывая кремом (на эти ингредиенты выходит 2 торта). Сверху посыпать обсыпкой. Дать немного постоять в холодильнике, чтобы коржи пропитались.
- Приятного аппетита!